教你做最简单的虾三鲜水饺,鲜香十足,全家都很喜欢,上桌就光

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食材:

鲜虾仁200克,韭菜250克,猪肉馅100克,饺子皮适量,食盐2小勺,植物油1大勺,花椒少许,生抽2勺,白胡椒粉少许,生姜少许,香油几滴,白醋1小勺。

做法:

1.首先制作馅料,准备好猪肉馅,加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末,不喜白胡椒粉可忽略,搅拌几下,然后保鲜膜包好,腌渍半小时。

2.韭菜摘干净,洗净,切末,放入肉馅的盆内。

3.虾仁冲洗一点即可。(这里的虾仁最好是海虾自己去壳,不要买现成的虾仁,自己剥的比较鲜美)

4.虾仁沥水也放入到盆内,拌匀。

5.锅内植物油,加上花椒,榨一点花椒油,待榨好的花椒油冷却后,倒入盆内。

6.根据自己的口味加入适当的盐,顺着一个方向拌匀。

7.取出准备好的饺子皮,放上馅料。(饺子皮可以去市场买成品,也可以自己在家制作。)

8.对口一捏就可以了,依次包好全部的饺子,如果馅料有余下,冷冻保存即可。

9.烧开一锅热水,水里最好加一勺食盐,煮的过程中,饺子不容易粘底哟,下入饺子,轻轻的从下往上拌一下,防止集中放入的饺子粘底,自己做的饺子皮,滚2开基本就熟透了。

10.蒜臼子加一点点盐,放入蒜瓣,捶成泥,在蒜臼子内加少许水,然后倒入小碗内,加入生抽、白醋、香油,调成蒜汁,搭配饺子更佳哟。

小贴士

1.海虾的虾仁是非常鲜美的,所以不需要添加太多的调料。

2.煮2开是指煮饺子的时候,汤水沸腾后加入一小碗的冷水然后再次煮开。


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